Ça faisait bien longtemps que je n'avais pas fait ces petits gâteaux, pourtant si cher à mes yeux pour leur moelleux et leur croustillant et pour leur côté chocolaté. J'ai donc poussé le vice jusqu'au bout et cette fois je les ai fait tout chocolat [Bave]

J'ai trouvé la recette chez Bulle et j'ai obtenu le même résultat qu'elle, c'est à dire des cookies fort en chocolat et moelleux comme je les aime.

Cookies tout chocolat

Pour une dizaine de gros cookies :

- 100g de chocolat noir dessert
- 40g de beurre MOU
- 50g de farine
- 80g de cassonade
- 1/2 cuillère à café de levure
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 œuf
- 50g de chocolat noir dessert coupé en "pépites" au couteau

Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre le chocolat et le beurre dans une casserole à feu doux.
Fouetter les oeufs avec le sucre et ajouter le mélange beurre/chocolat. Mélanger la farine, la levure, le sel et le bicarbonate ensemble et les ajouter à la préparation.
Ajouter les pépites de chocolat, bien mélanger.

A l'aide de 2 petites cuillères, former des petits tas sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et appuyer dessus avec le dos de la cuillère afin de les aplatir légèrement.

Enfourner une dizaine de minutes (10 pour moi), pas plus ! Les cookies doivent être mous à la sortie du four, sinon ils seront trop cuits et ne seront plus moelleux.

VERDICT ?! Miam crocro bon ^^

Et bien... Elle était, euh, en pleine transition de vie dirons-nous !

Pour la petite explication, après notre retour de San Francisco nous avons passé quelques mois en région parisienne (dans le froid, le brouillard, la pluie, les rafales de vent, la grêle, la neige, les rennes du père Nawel, les ours polaire... Comment ça j'exagère ? C'était l'été ? Ah bon...), nous avons décidé d'un commun accord de partir vivre dans le sud de la France...

Pourquoi le sud ? Pour le rythme de vie, pour le soleil, pour le cadre, pour avoir moins de soucis dans les transports (bon là on s'est un peu foirés...) et puis pour voir du pays et découvrir comment ça se passe ailleurs. Mais ne nous méprenons pas, niveau dépaysement, ce n'est rien à côté de San Francisco évidemment !

Nous voici donc à Nîmes, après un déménagement bien fatigant dû à un problème d'ascenseur (et oui le 4ème, c'est haut...), un aménagement plein de rebondissement et de changement, nous voilà bien installés dans notre petit appart nîmois et je vais pouvoir à nouveau vous montrer mes dernières trouvailles en matière de sucreries multiples et variées.

Parce que oui, je suis au chômage pour l'instant, et qui dit chômage dit temps-pour-pâtisser :D

A bientôt par chez moi ;)

En tant qu'amoureux des animaux nous sommes allés au zoo de Beauval pour le week-end du 14 juillet. Situé dans le Loir-et-Cher à 2h30 de Paris en voiture, ce parc nous offre un aperçu de plus de 4000 animaux sur 22 hectares. Pour plus d'info voilà leur site : ZooParc de Beauval

Voici quelques un des plus beaux clichés...

Pendant le spectacle des rapaces

D'autres "oiseaux"







Les Pandas roux [Love]






Les Koalas






Les loutres










Les raton laveurs






Du côté des singes en tout genre










Un peu en vrac

Et enfin les gros chats qu'on ramènerait bien à la maison
(ou pas :D )
























Et voilà... Une journée bien remplie, le parc est assez grand et ça fatigue pas mal mais ça vaut le coup !

Pendant ce week-end là on a dormit dans une chambre d'hôtes à Châtillon-sur-Cher. Accueil très chaleureux par des hôtes extra qui aiment recevoir à des prix plus que raisonnalbles. Et petit déjeuner maison servit sur la terrasse... Si vous voulez les coordonnées n'hésitez pas à me contacter :)

Un petit aperçu de leur maison

Une petite recette colorée et fraîche pour un dessert léger. Elle vient encore une fois de chez Beau à la louche. Le plus compliqué étant de trouver les verrines !

Verrines fraises-rhubarbe-citron vert

Pour 5 verrines

- 5 branches de rhubarbes
- 50g de sucre

-2 feuilles de gélatine
-2 cuillères à soupe de lait
-2 jaunes d'oeuf
-4 cuillères à soupe de sucre fin + 1 cuillère à café
-200g de ricotta
-2 citrons verts (zestes + jus)
-4 blancs d'oeuf
-1 pincée de sel

-250g de fraises

Pour la compote de rhubarbe : Peler et découper en morceaux la rhubarbe, les mettre dans une casserole avec le sucre et 2 cuillères à soupe d’eau. Faire cuire sur feu doux jusqu'à obtenir la consistance d'une compote.
Pour ceux qui ne savent pas comment préparer la rhubarbe, une petite vidéo marmiton pour vous aider.

Mousse au citron : Faire tremper la gélatine dans un bol d'eau froide pendant 5 minutes, l’essorer et la dissoudre dans le lait tiédi.
Dans un saladier, battre les jaunes d’oeufs avec les cuillères à soupe de sucre. Ajouter ensuite la ricotta puis la gélatine. Prélever les zestes des citrons, grâce à une râpe à fromage et presser le jus. Ajouter le tout au mélange à base de ricotta.
Battre les blancs en neige avec une pincée de sel, quand le fouet commence à laisser des traces dans les blancs en neige, ajouter la cuillère à café de sucre et continuer à battre encore 1 minute. Incorporer délicatement les blancs à la préparation citronnée.

Laver, équeuter et découper les fraises, en réserver 2-3 pour la décoration des verrines.

Montage : Au fond de chacune verrines, disposer environ une bonne cuillère à soupe de compote de rhubarbe, ajouter quelques morceaux de fraise et finir avec la mousse de citron.
Mettre au frais pour au moins 3 heures.

Au moment de servir, disposer une demie fraise au milieu de chaque verre et amener vos verrines à table, résultat garanti !

Je ne sais pas si je vous ai déjà dit que Mr Viking adorait les fruits rouges et les framboises plus particulièrement ? Et bien voilà c'est fait !

Alors c'est pas compliqué, quand quelque chose ne va pas et qu'on a besoin d'un bon remontant, hop, au fourneau la Wywyn, un peu de farine, de sucre, de beurre et de fruits rouges et on obtient un Mr Viking tout content qui fini même les restes de sa dulcinée !

Et sinon avec tout ça on obtient quoi ? Un super crumble aux fruits rouges hyper miam.

La recette vient du site Cuisine campagne que j'adore pour ses recettes pleine de saveurs et de "nature".
La méthode est très ingénieuse, en effet j'avais déjà remarqué que souvent les fruits rouges rendent beaucoup d'eau dans les crumbles et bien mesdames-messieurs ça ne sera plus le cas à présent !

Pour 4 personnes :

- 700 g de fruits rouges (frais ou congelés selon la saison)
- 100 g de sucre

- 200g de farine
- 80g de beurre mou
- 50g de sucre
- épices au choix (canelle, anis, etc...)

Préchauffer le four à 200°C.
Placer les fruits dans un plat à four avec le sucre, mélanger et placer dans le four pour 40 min. Remuer de temps en temps.

Mélanger la farine, le beurre mou, le sucre et les épices avec les doigts pour obtenir une pâte sableuse.
Verser cette préparation à plat dans un moule et enfourner pendant 20 min sur la grille en position haute. Mélanger à mi-cuisson.

Sortir les 2 plats du four et enlever au moins la moitié du jus des fruits. Placer ces derniers dans vos ramequins individuels et saupoudrer avec la pâte précuite.

Remettre au four ETEINT pour garder au chaud et servir au moment voulu ^^

Tout d'abord je m'excuse pour le manque de nouvelles ces derniers temps, j'ai pourtant pas mal de choses à vous raconter, mais manque de temps, d'autres choses à faire, etc... Une période de transition pas évidente pour Mr Viking et moi, tout ça cumulé et je prends beaucoup de retard sur mon blog... Mea culpa !

Pour mon retour, je vous propose une recette de saison : le cheese-cake mojito

L'idée est simple, chez nous on adore le mojito. C'est bien simple c'est LE cocktail de l'été et vu qu'on adore aussi les cheese-cake, quoi de mieux que de mélanger les 2 ?!
J'ai trouvé cette recette sur le blog Beau à la Louche (qui n'a décidément pas fini de m'inspirer).

Pour le biscuit :

- 300g de petits beurre
- 70g de beurre fondu
- Les zestes de deux citrons verts (merci la rape à fromage !)
- Le jus d’un citron vert

Pour la garniture :

- 750g de ricotta
- 100g de sucre roux
- 4 œufs
- Une vingtaine de feuilles de menthe fraîche
- 10 cuillères à soupe de rhum blanc
- Les zestes de 2 citrons verts
- 150mL de jus de citron

Réaliser d'abord la base biscuitée. Mixer les biscuits -réduits en petits morceaux au préalable- avec le beurre fondu, les zestes de citron et le jus du citron.
Recouvrir un moule à manqué de papier sulfurisé (vous pouvez utiliser des pinces pour faire tenir le papier sur les côtés du moule). Verser ce mélange sur le fond du moule en tassant avec le fond d'un verre plat afin d'avoir une "croute" uniforme. Vous pouvez faire remonter le biscuit sur les bords si vous en avez assez. La base biscuitée ne doit être ni trop fine ni trop épaisse, à vous de trouver le juste milieu.
Réserver au frais.

Préchauffer le four à 160°C.

Mettre les feuilles de menthe lavées dans un petit hachoir et les hacher. Ajouter ensuite une cuillère à soupe de rhum et hacher à nouveau (attention aux débordements !) afin que la menthe soit bien mélangée au rhum.

Dans un saladier fouetter la ricotta avec le sucre et les œufs. Mélanger. Ajouter ensuite le reste du rhum, les zestes et le jus de citron. Mélanger. Ajouter enfin la menthe préalablement hachée. Il ne faut pas trop mélanger la préparation, il faut qu'elle soit souple et homogène mais il ne faut pas la rendre trop liquide en la fouettant trop.

Garnir le moule de la préparation et lisser la surface.
Enfourner pour 50 minutes/1 heure. En tout cas il faut SURVEILLER ! Au bout de ce temps-là, le cheese-cake doit être encore un peu tremblotant, c'est très important.  Il faut veiller à ne pas trop cuire un cheesecake sinon il risquerait de devenir trop bourratif. Avoir un cheesecake encore tremblotant au sortir du four est un bon indicateur pour savoir qu'il n'est pas trop cuit.

Laisser COMPLÈTEMENT refroidir le cheesecake dans le four (porte FERMÉE). Et Mettre ensuite pour 48H au frigo, vous verrez, l'attente n'en sera que plus récompensée, il faut laisser du temps aux saveurs de se mêler entre-elles afin de ravir vos papilles...

Et avec ça vous boirez bien quelque chose ?
Un mojito bien sûr !
Non ce n'est pas too much, quand on aime le mojito on n'est jamais rassasié !

Pour un bon mojito il vous faut (pour 1 verre) :

- Des feuilles de menthe fraîche (entre 5 et 10)
- Le jus d'un demi-citron vert
- Un trait de sirop de sucre de canne
- De la glace pilée
- 2/3 de rhum blanc
- De l'eau gazeuse

Piller les feuilles de menthe au fond d'un verre avec le sirop de sucre de canne et le jus de citron. Ajouter le rhum, la glace pillée et allonger avec l'eau gazeuse.
Mettre une touillette dans le verre, une paille et hop, le tour est joué !

Proportions à adapter en fonction des goûts ^^

Reflétant toute une gamme de bleus sur sa surface scintillante, le Lac Tahoe est le deuxième lac le plus profond du pays (300 m de profondeur en moyenne).

Comme vous l'aurez remarqué depuis le début du voyage,
j'ai beaucoup de mal à trier les photos,
je les trouve toutes magnifiques...
Et c'est encore plus vrai pour celles qui suivent :)

La sérénité et c'est tout....

C'était notre dernière étape... On était triste que ce soit terminé mais aussi un peu soulagés car plus de 4000km en 12 jours ça fait beaucoup. Ce qui est sûr c'est qu'on y retournera, notamment pour le Yosemite et le Grand Canyon, on a repérer 2-3 petites randonnées qui ont l'air bien sympa (on prendra des chaussures adaptées cette fois-ci [Lol] )

Troisième plus grand parc des Etats-Unis, le Yosemite impressionne tant par ses hauteurs vertigineuses que par ses cascades spectaculaires ou les imposantes silhouettes des montagnes qui se découpent dans un ciel bleu profond.

Les prairies verdoyantes et les bassins semblables à des miroirs y ajoutent une touche de sérénité et de profondeur.

On est entouré de toutes parts de paysages grandioses nous faisant nous sentir tous petits.

Après la sècheresse de la Death Valley,
la verdure et la faune du Sequoia National Park.

Pleins d'animaux, de l'eau, des arbres immenses, bref du bonheur :)

(oui oui je suis sur la photo !)

Ça fait peuuuuuur hein !

C'est l'un des plus grands parc nationaux (13 800 km²) et une incroyable réserve naturelle. On y trouve des dunes de sable, des canyons de marbre, des cratères de volcans endormis, un désert de sel cristallisé...

C'est juste magnifique, la nature fait vraiment de belles choses !

Du haut du Zabriskie Point

Du haut de Dante's View
le désert de sable cristallisé




Les anciennes charrues de Furnace Creek Inn (Hôtel)






L'Ubehebe Crater
235 mètres de profondeur
Né de la rencontre explosive entre du magma en fusion
et des eaux souterraines froides








Un lézard à queue de scorpion !




Le Scotty's Castle
et oui, Walter E. Scott a bel et bien construit son château au milieu du désert...






Le Devil's Golf (le terrain de golf du diable)
là où le sol de la vallée est ponctué de blocs de sel cristallisés
(c'est dur comme de la pierre !)






Badwater Basin
Le point le plus bas des États-Unis, 85,5 mètres en dessous du niveau de la mer
et une chaleur écrasante...

On a ensuite emprunté la route "Artist's Drive"
où quantité de minéraux et de cendres volcaniques colorés
composent ce qui est appelé  "Artist's palet"












Et enfin les Dunes de Mesquite Flat

A la sortie Est du parc, un tout autre paysage






Et puis on s'est offert un petit cadeau...
Une balade à cheval d'une heure au coucher du soleil, magnifique...










Même s'il faisait 38°C à l'ombre, ça vaut le coup,
je me répète mais...
On est bien peu de choses à côtés de la puissante mère Nature...